حلوى المولد مقاومة للشيخوخة

يتم استخدام السمسم والفول، والسودانى فى تصنيع حلوى المولد وهى من الأغذية المقاومة للشيخوخة

أظهرت الدراسات اليابانية الحديثة فى جامعتى ناجويا وطوكيو أن السمسم من بين الأغذية القليلة المحتوية على مركبات فاتيو الليجنات الصحية، مثل سيسامين وسيسامول، وهى مقاومة للشيخوخة، ومؤخرة لمظاهرها ومضادة لبعض الفيروسات الخطيرة..
أما الدراسات الأمريكية الحديثة التى أجريت على الفول السودانى فى جامعتى بنسلفانيا ونيويورك فلقد أكدت على فائدة دهونه فى خفض الإصابة بأمراض القلب مع احتوائه على فاتيو سيترول المخفض للكوليسترول والمثبط لأمراض خطيرة..
وعامة فحبه الفول السودانى تعد حبة ذات قيمة غذائية عالية ومركزة فهى تحتوى على المكونات الأساسية للأغذية من بروتين ودهون وكربوهيدرات وألياف مع عدد كبير من المعادن والفيتامينات المهمة، التى يوجد بعضها فيه بكميات كبيرة..
كما يعد الحمص من أهم الأغذية مرتفعة القيمة الغذائية، فنصف كوب منه يحتوى على 60 جرام كربوهيدرات و5 جرامات دهون و20 جرام بروتين و5 جرامات ألياف و800 مليجرام بوتاسيوم و350 ملليجرام فوسفور و150 ملليجرام كالسيوم و36 ملليجرام حديد و300 ميكرو جرام فيتامين و50 ميكرو جرام فيتامين ربو فلامين و2 ملليجرام فيتامين نياسين.
واستخدام السمسم والفول السودانى والحمص قد ارتبط بتصنيع حلوى المولد من السمسمية والفولية والحمصية وتزداد القيمة المغذية للسمسمية بمحتوى السمسم العالى من نوعية الدهون المفيدة للقلب، ومن البروتين الغنى بمكونات كبريتية ضرورية للجسم قبل وجودها فى معظم الأغذية النباتية والحيوانية.
أما الفولية فتتميز بوجود فيتامين الفوليك المفيد للقلب والضرورى لوقاية الجنين من التعرض للتشوهات العصبية فى أول أشهر الحمل، وبفايتو الليسيشين والكولين الضرورى لتقوية الذاكرة وللأداء الذهنى المتميز وبفاتيوريز انزول المفيد للقلب.